ピェンロー鍋（中国風白菜鍋）

Name: ピェンロー鍋（中国風白菜鍋）
Yield: 4~5人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/2個; 干ししいたけ 4枚; 豚肉 300g; 鶏もも肉 2枚; マロニー 1/2袋; ごま油 大さじ2＋適量; 塩、一味唐辛子 適量

Keibou_Kitchen　 @keibou

シンプルだけど飽きのこない、体が温まる鍋です。
このレシピの生い立ち
妹尾河童さんの本でピェンロー鍋を知り、我が家風にアレンジしました。
干ししいたけが美味しいのですが、子供が苦手なので、舞茸等他のきのこを使うことが多いです。

ピェンロー鍋（中国風白菜鍋）

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材料

4~5人

白菜 1/2個
干ししいたけ 4枚
豚肉 300g
鶏もも肉 2枚
マロニー 1/2袋
ごま油大さじ2＋適量
塩、一味唐辛子適量

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作り方

1

干ししいたけを水で戻す。白菜はざく切り。豚肉は3~4cm、鶏肉は一口大に切る。
2

マロニー以外の材料と干ししいたけの戻し汁、ひたひたの水を入れ、ごま油大さじ2を加えて火にかける。
3
火が通ったら、マロニーも加える。最後に胡麻油少量をかける。
4

取り皿に煮汁と塩と一味唐辛子を合わせ、つけながらいただく。
5

コツ・ポイント

つけ汁の塩味はやや濃い目のしっかりした味の方が美味しいです。
扁炉（ピェンロー）では本来マロニーでなくビーフンを使うようです。その場合は水か湯で戻しておきます。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2018/12/19 13:13に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

鍋白菜豚肉マロニー鶏もも肉ほししいたけ

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