小なべに牛乳を温め、ドライイースト・はちみつ・塩・バターを加えて溶かします。

ボールに強力粉と上新粉を入れて手で良く混ぜます。今回は手間を省く為、振るわずにこのまま混ぜに入ります＾＾

②に①を少しずつ加え良く練ります。ディスポの手袋があると手につかず作業がしやすくて衛生的です。

ひとまとめにしたら３０分程常温において、一次発酵させます。

この分量でやると大体８個分です。計りで８０ｇずつ取り、ざっくり丸めます。

次にキレイに形を丸く整えて、上に切れ目を深めに入れます。そこにグラニュー糖適量とレーズン３個、バター適量を入れ込みます。

切れ目を指でふさいで、乾燥させない様にして本来は３０分以上２次発酵させます。
がっ・・・

しかし、私はもたもた作っていたので、形成している内に発酵したので、５分程気持ちだけ置きました＾＾

クッキングシートに形成したパンをのせ、オーブンを２００度に温めて２２分焼きます。

焼きあがるときれいに上の部分がパカっと割れます。熱いうちに更にバターをたっぷりのせ、更にシナモン適量をふりかけます。

ふかふかもちもち美味しいパンの出来上がりです！