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使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ
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使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ-レシピのメイン写真

使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

夏にピッタリ、ピリ辛なめたけ!
オイスターソースの隠し味&ごま油の風味で、コク旨♪
冷奴や野菜に乗せたりと使い道色々。
このレシピの生い立ち
えのきがな、なんと衝撃の18円!衝動買いしちゃった(笑)
いつもは、めんつゆ&みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる~とクレーム?!
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました!

夏にピッタリ、ピリ辛なめたけ!
オイスターソースの隠し味&ごま油の風味で、コク旨♪
冷奴や野菜に乗せたりと使い道色々。
このレシピの生い立ち
えのきがな、なんと衝撃の18円!衝動買いしちゃった(笑)
いつもは、めんつゆ&みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる~とクレーム?!
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました!

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

夏にピッタリ、ピリ辛なめたけ!
オイスターソースの隠し味&ごま油の風味で、コク旨♪
冷奴や野菜に乗せたりと使い道色々。
このレシピの生い立ち
えのきがな、なんと衝撃の18円!衝動買いしちゃった(笑)
いつもは、めんつゆ&みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる~とクレーム?!
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました!

夏にピッタリ、ピリ辛なめたけ!
オイスターソースの隠し味&ごま油の風味で、コク旨♪
冷奴や野菜に乗せたりと使い道色々。
このレシピの生い立ち
えのきがな、なんと衝撃の18円!衝動買いしちゃった(笑)
いつもは、めんつゆ&みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる~とクレーム?!
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました!

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材料

  • えのき 2パック
  • ★めんつゆ・みりん 各大さじ4
  • ★オイスターソース 大さじ1/2
  • ★豆板醤 小さじ1/2~
  • ○ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    えのきは2~3cm幅に切り鍋に入れる。
    (フライパン可)

    • 使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ作り方1写真
  2. 2

    ★の調味量を入れてから火をつける。水分が無くなりトロっとしたら、最後にゴマ油を入れ完成。

    • 使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ作り方2写真
  3. 3

    • 使い道色々!えのきでピリ辛なめたけ作り方3写真

コツ・ポイント

・めんつゆはにんべん(3倍濃縮)使用。
・水は入れません。少量の調味量でも火にかけると、えのきの水分が出ます。
・煮詰め過ぎず、少し水分を残る感じです。冷やすとトロミとなります。
・豆板醤の代わりにラー油でもOK。

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moj
moj @moj5
2012/08/09 13:48に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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えのき

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