アブラ分ナシのプチフランスパン
こねと１次発酵はホームベーカリー(HB)にお願いしてw
油やバターなど使っていません！
パリパリでもっちり美味しいw
このレシピの生い立ち
大好きなフランスパン！
最近はずっとHBで食パンを作るか柔らかい菓子パンを作ることしかしてなかったけど、どうしても食べたかったので、少し前に友人に教えてもらっていた材料で作ってみましたw
パリパリもちもちでとっても美味しかったですw
アブラ分ナシのプチフランスパン
こねと１次発酵はホームベーカリー(HB)にお願いしてw
油やバターなど使っていません！
パリパリでもっちり美味しいw
このレシピの生い立ち
大好きなフランスパン！
最近はずっとHBで食パンを作るか柔らかい菓子パンを作ることしかしてなかったけど、どうしても食べたかったので、少し前に友人に教えてもらっていた材料で作ってみましたw
パリパリもちもちでとっても美味しかったですw
アプリでひらく作り方
- 1
HBのコースは機種によって違うので、「パン生地を作る」などの生地の１次発酵までやってくれるコースにしてくださいw
- 2
パンケースに☆を上から順に入れ、イーストは専用容器にセットしスタートボタンを押す！
- 3
生地作りが終わったらパンケースから生地を取り出し形成します
- 4
大体８等分くらいがイイ大きさだと思うので８等分します。
丸めなおした生地を乾燥させないように濡れ布巾をかぶせておきます -
- 5
そのまま１０分程ベンチタイム
その後、手のひらで生地をぶにゅーっと押しながら生地の中の空気を抜く、ガス抜き作業をします - 6
ガス抜きした生地を再度丸めて、閉じめを下にして、天板にクッキングシートを敷いて並べます
この時も濡れ布巾は、かけてねw -
- 7
発酵ボタンがあるレンジなら３５℃で１５分。レンジがなくても温かい場所に１時間程置いておくだけでしっかり発酵しますよw
- 8
レンジ発酵をした後は室温で２０分程、もう一度発酵させます。
この時、オーブンは２１０℃に予熱しておきます - 9
焼きに入る前に、強力粉を茶こしなどに入れて軽くふるっておく。上新粉でもOKですw
余裕があればクープを入れるとキレイです - 10
２１０℃のオーブンで１５～２０分焼きます
オーブンのくせなどにより焼きムラができる場合もあるので、気をつけて！ - 11
焼きあがったら網やなければ皿に乗せて粗熱をとります！
ちょっと熱いけどココで焼きたて食べるのと美味しいですよw -
コツ・ポイント
ウチのHBはパナの１斤用で、「パン生地を作る」のコースを選んでいます。
自分で作ったときは塩を材料の倍くらい入れていたので、甘味より塩っぱさが出てしまったので調節した量にしています。
パリパリで食べたかったら、すぐ食べるとイイですよw
つくれぽ
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