①大根は1〜2センチ角に切って冷凍庫で最低30分凍らせる。ひろうすは半分に切る。

②凍ったままの大根とひろうすを煮る。かぶる位のだし汁・砂糖・濃口醤油を加える。

③煮汁がなくなるまでしっかり煮る。