小麦粉に熱湯を入れてヘラでざっくりと混ぜます。　火傷するので手では混ぜないで下さい。

ボールに粉が残らない程度にまとまったら、まな板やテーブルの上で生地をこねます。　

３～４分こねたら生地をまとめて、ボールへ戻し、ラップをして３０分～４０分寝かせます。この間に具を準備します。

熱したフライパンに油少々とミンチ肉を入れ汁気がなくなるまで炒め、パラパラになったら豆板醤を投入し、更に炒めて出来上がり。

延ばした生地に油（ゴマ・ココナツ等）を薄く塗り、具を散らします。
欲張りすぎると後で生地が破れるので程々に。

手前からクルクルと巻いていきます。　

巻き終わったら2等分に切り分けて、カタツムリの様に巻きます。
切り口が外になる様に巻くと巻きやすいです。

カタツムリを更に直径２０ｃｍくらいに延ばします。　あまり生地がごついと食べたときに食感が悪いので頑張って延ばしましょう。

熱したフライパンに油を入れ、生地を投入。　すぐにひっくり返して中火・ふたをして両面がキツネ色になるまで焼いて完成！