エビの殻をむき、背綿を取って塩・コショウ、お酒を振って１０～１５分程置いておく。

油大さじ１をフライパンに入れて温まった所に１のエビを入れて炒める。

８部ぐらいエビに火が通ったらパルメザンチーズを入れて混ぜる。

火を止めてマヨネーズを絡めて完成です。