タキートス。
abichi @cook_40051168
メキシコ料理のタキートス。圧力鍋を使って仕上げたチキンにチーズを包んで揚げれば、外側バリッと中はジューシィーに^^
このレシピの生い立ち
メキシコ料理で大好きだった一品を思い出して^^
タキートス。
メキシコ料理のタキートス。圧力鍋を使って仕上げたチキンにチーズを包んで揚げれば、外側バリッと中はジューシィーに^^
このレシピの生い立ち
メキシコ料理で大好きだった一品を思い出して^^
作り方
- 1
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- 2
玉葱をスライスします。
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- 3
圧力鍋にスライスした玉葱、水、白ワインを入れます。
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- 4
パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、塩を入れます。
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- 5
鶏むね肉も加え、15分ほど中火で加圧します。
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- 6
加圧後、スープと一緒に味を含ませながら、鶏むね肉をほぐします。
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- 7
トルティーヤに巻いていきます。鶏肉のスープを軽く絞って、チェダーチーズと一緒に包みます。
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- 8
チーズが溶けださないように両端をたたんで、春巻きのように包みます。
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- 9
竹串に刺して、揚げたときに生地が開かないようにします。
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- 10
170℃の油で揚げます。途中、生地の表面が固まったら回転させ、油を全体に行き渡らせます。
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- 11
串から離して出来上がり。
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- 12
そのまま食べても美味しいですが、アボカドディップやトマトのサルサにつけると抜群です♪
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コツ・ポイント
●加圧後は鶏むね肉をスープに浸して、スパイスの味を馴染ませます。
●トルティーヤのタイプはコーン、フラワーどちらでも。
●チリ—ビーンズやチョリソ等を包んでも^^
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