鶏醤油ラーメン
鶏皮で作ってみました。
このレシピの生い立ち
鶏ガラとか使わずに
鶏ラーメンを自作してみたくて
皮からチャレンジしてみました。
作り方
- 1
スープの材料を
全部入れて加熱沸騰したら中火
-
- 2
アク取りながら
15分経過ネギ出して
ミキサーにかける -
- 3
さらに15分経過
スープ完成
-
- 4
かえしを混ぜて
お皿に入れる麺を茹でる
- 5
茹で上がった
麺･具を器に。スープも
漉しながら入れる完成
-
コツ・ポイント
アクはちゃんと取る。
最後にきちんと漉す。
これでクリ～ミ～でマイルド♪
どこぞやのラーメン屋さんみたいです
今回の麺や具はコンビニで揃えましたｗ
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