簡単＆濃厚しっとり♪塩麹レアチーズケーキ
kaichi☆mam @cook_40078272
もう少し簡単に作れないか？と思い、もう一度考えてみました。
簡単にしっとりと出来上がりました。
このレシピの生い立ち
普通のレアチーズじゃ物足りず、塩麹で作ってみました。
前回も塩麹レアチーズをつくりましたが、こちらのほうが簡単＆しっとり感で好きです。
簡単＆濃厚しっとり♪塩麹レアチーズケーキ
もう少し簡単に作れないか？と思い、もう一度考えてみました。
簡単にしっとりと出来上がりました。
このレシピの生い立ち
普通のレアチーズじゃ物足りず、塩麹で作ってみました。
前回も塩麹レアチーズをつくりましたが、こちらのほうが簡単＆しっとり感で好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
★土台作り★
ビスケットをフードプロセッサーなどで細かくして、溶かしたバターと一緒に混ぜる。 - 2
型にラップを敷き、それに①の土台を敷き、別ラップを上から乗せて手で押す。
冷蔵庫で冷やすと固まりが早い。
- 3
（ゼラチン下処理）
ゼラチンを水大さじ３でふやかし、レンジで３０秒ほど温める。＊ゼラチンのザラザラが残らないように
- 4
☆生地作り☆
クリームチーズを少し温めて柔らかくなったら混ぜる。
混ざったらボウルに生クリーム・砂糖も入れ混ぜる。 - 5
レモン汁・塩麹も入れ、よく混ぜ、ふやかしたゼラチンも入れ混ぜる。
- 6
土台のビスケット生地に⑤のチーズ生地を流し込み、ナイフで平らにして冷蔵庫で２、３時間ほど冷やす。
- 7
最近ではりんごのコンポートを挟んでます。
りんごの甘酸っぱさとクリームチーズが合いますよ(*´∀｀*)
-
コツ・ポイント
・塩麹は好みで調節してください。入れすぎると塩気が増します。（私は小さじ１．５位前後にしました）
・固めがよければゼラチンを８g 少し柔らかめがいい場合は５．５～６gが良いです。
・クリームチーズはとかし過ぎに注意
つくれぽ
おいしいものを食べるのが大好きです★作るのは苦手だけど、食べるのが好き。主婦7年目ですが、宜しくお願いします♪簡単にささ～っと作れるものを目指してます(*´∀｀*)主人のお弁当の、バリエ増やしたい。独身時代に栄養士してました☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19299376
