グリンピースのソースを作る。さやから豆を取り出して塩茹でする。柔らかくなったらザルにあける。

【1】に牛乳を加えてハンドミキサーにかけてピュレ状にする。中火にかけて塩胡椒を加えてフツフツいってきたら出来上がり！

鱈のソテーを作る。フライパンにオリーブオイルを敷き皮面から中火で焼く。ひっくり返したら蓋をして中まで火を通す。

塩コショウで味を整えたら器に盛る。【2】のグリンピースのソースをかけて完成です。