れんこん・人参は一口大の乱切りに。
シメジは石づきをとりほぐしておく。

鍋にサラダ油大さじ１(分量外)を温め、①の野菜を軽く炒める。1分半位

水・しょうゆ・酒を入れ中火で15分位煮る。
野菜にかぶるくらいの水分量になるよう水の量は調節してください。

最後に顆粒だしを入れもう少し火を通したら味を見て出来上がり。
最後に細切りにしたしそを散らして出来上がり。