ホワイトアスパラは根元の方の皮をピーラーで剥く。

ホワイトアスパラを塩少々（分量外）を加えたお湯でちょっと固めに茹でて冷ましておく。

小鍋に材料をすべて入れて煮立て、アルコールをとばし液を冷ましておく。

ジッパー付きのビニール袋にホワイトアスパラを入れ、ピクルス液を注ぎ三晩くらい寝かせて完成。