おいしい！！我が家の福神漬け♪
モーモーパンダ @cook_40230882
子供たちも大好きですぐ完売！！量が多いので１本で作るときには半量で♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えてもらったレシピです！子供たちも大好きでパクパク食べてすぐになくなってしまいます。ごはんが進むよ♪
おいしい！！我が家の福神漬け♪
子供たちも大好きですぐ完売！！量が多いので１本で作るときには半量で♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えてもらったレシピです！子供たちも大好きでパクパク食べてすぐになくなってしまいます。ごはんが進むよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。(私は厚さ2～3ﾐﾘのいちょう切り)分量外の塩をかけ軽く混ぜ3～4時間おく。
- 2
しょうがは千切りに、梅干は種を取り細かくきざむ。大根は水洗いして水を切っておく。
- 3
大根以外の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせる。
- 4
鍋に大根も加えて弱火で4～5分。このとき大根に火が通らないように気をつけて！(火が通るとｼｬｷｼｬｷ感がなくなる×)
- 5
大根をざるにあげて冷ましておく。
汁は半分くらいになるまで弱火で煮詰める。(すぐに焦げるので必ず弱火で！) - 6
半分に煮詰めた汁を冷ましてから、大根と合わせる。(必ず冷ましてから合わせてね。熱いままだと余熱で煮えるので。)
- 7
５時間ぐらいたったら食べれるよ。翌日・翌々日はさらに美味しいよ！漬ける時間が長くなるほど深い味わいに♪
コツ・ポイント
我が家では鹿児島県のこいくち醤油(少し甘め)を使っています。普通のお醤油を使う場合は、少しお砂糖の量を増やしたほうが良いかも♪
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