ひじきなどを煮て、最後に煮汁をとばすときは焦がさないように注意してください。
ご飯と混ぜるときは粘り気がでないように切るように混ぜるときれいに仕上がります。
具は、蓮根、揚げ、鶏挽肉などを入れても美味しいです。