ゴボウ、人参、砂糖、水、みりん、料理酒、醤油、赤唐辛子、胡麻油を準備する。
（胡麻油が無いときはサラダ油でも）

まず、ゴボウを洗い、ピーラーで皮を剥く。5センチ位の長さに切って、千切りにし水につけておく。その間に人参も同様にカット。

赤唐辛子をキッチンバサミで切る。なるべく種は使わないほうが良いです。（激辛になるので…）

胡麻油大さじ1を入れて、輪切りにした赤唐辛子を炒め、香りが出てきたらゴボウも炒める。

人参も追加し、少し炒める。炒めたら、砂糖、みりん、酒、を入れて、少し炒める。

醤油を入れて、全体的に絡まったら水を加え、煮る。水っぽさが無くなるまで。

この位煮詰まったら、硬さを味見して、よければ粗熱を取る。
（味や材料がまだ硬ければ、少し水を追加して更に煮てください。）

粗熱が取れたら、それぞれお弁当カップに入れて、ジップロック等の保存容器に入れ、冷凍庫で保存する。