野菜を好みの大きさに切り、しらたきは臭みが気になるようなら湯通ししておく。

今回は圧力鍋使用。材料を肉から油で炒め野菜をいんげん以外入れて油が全体に回ったら調味料入れる。

あとし蓋・蓋をして加圧後、弱火にして1分で火をとめ自然に圧が抜けるのを待つ。

蓋をあけ落とし蓋をしたままでいんげんを入れ煮詰めて汁気がほとんどなくなるくらいまで煮る。