切干大根をたっぷりの水で戻す。１５分くらい。水洗い後、適当な大きさに切り、水気を絞っておく。

きゅうりを細めの短冊切りにしておく。

ボールに切干大根・きゅうり・桜エビ・ごま・ごま油を入れ、ポン酢で和えて出来上がり♪塩気が足りなければ塩を足してください。