スキレットにオーブンペーパーを敷く。

食パンは麺棒で薄く延ばし、1枚はそのままスキレットの真ん中に、あとの2枚は4等分にカットし、周りに並べる。

フライパンにマヨネーズを入れて、皮付きのままスライスしたじゃがいも、茹でた大葉(青じそ)、明太子をソテー。

ハーブソルトでかるく味をつける。

食パンの上に②で炒めた具材を平らに乗せ、ピザ用チーズも乗せる。

卵と牛乳を合わせたアパレイユを流し、トースターで10分焼く。(パンの部分が焦げやすいのでホイルが必要）

好みで大葉(青じそ)のジェノベーゼをかけていただく。