スポンジの作り方は、ID:18730339を参照してください。もちろんお好きなスポンジを使ってOK

冷めたスポンジはセルクルで型抜きして、セルクルの底にセットする。

Aを合わせて、ふやかしておく間に、○をあわせて鍋に入れ、沸騰直前まで温めて火を止める。

ふやかしておいたゼラチンを液が熱いうちにいれ、予熱で溶かす。とけたら一度漉して氷水等をボウルの底をにつけて冷ます。

Bをあわせて６分立て位にあわ立て、冷めてとろみのついた５とあわせる。Cもあわせてメレンゲを作り、混ぜ合わせる。

冷蔵庫で再び一時間以上固めたら、仕上げにお好みで生クリームなどで飾ってもOKです。写真は生クリームとピスタチオです。