にら、キャベツを粗みじん切りにして、塩を少しふる。この２つを手で揉み、少しおいてから水切りする。

ひき肉に、片栗粉・砂糖・醤油・酒を入れ、よくこねる。

２に１を入れる。また、よく揉む。揉んだら、少しおいておく。

フライパンに油をひき、中火で焼く。少し焼いたら、半カップ(分量外)くらいの水をいれて、蒸し焼きする。

水がなくなって、焼き色がついたら、油を少しそそぎ、香りを出す。