激辛な麻婆豆腐
Punjency @cook_40092952
粉山椒とオイスターソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
某鍵アニメでおなじみの激辛麻婆豆腐♪辛いだけじゃなく旨さにもこだわりました！o(^▽^)o
激辛な麻婆豆腐
粉山椒とオイスターソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
某鍵アニメでおなじみの激辛麻婆豆腐♪辛いだけじゃなく旨さにもこだわりました！o(^▽^)o
作り方
- 1
下準備。
ニンニク1かけは摩り下ろし、もう1かけは荒微塵切りにする。 - 2
下準備。
長ネギは微塵切り、飾り用長ネギは縦半分に切り、中の緑の部分を取り除き千切りし、水にさらしておく。 - 3
豆腐を3cm角に切り、茹でる！
-
- 4
熱した鍋にごま油を入れて豆板醤、荒微塵切りにしたニンニクを入れ香りを出す！
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- 5
挽肉と★を入れて炒める！
-
- 6
紹興酒を入れたら…ファイヤー!!
…ファイヤーさん元気かなー -
- 7
水80ccを加えて味の濃さを調整する！（湯きりせずに豆腐入れるので少し濃くてもおｋ。）
- 8
茹でた豆腐を入れて崩れないように混ぜ合わせる！
-
- 9
水溶き片栗粉でお好きなとろみ具合に！
-
- 10
白髪ネギをあしらったら完成♪お好みでラー油、カイエンペッパーなどをかけて(＾ｰ^)ノ
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コツ・ポイント
粉山椒でピリッと後引く辛さ！
ウスターソースでコクをup！
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