油を敷いたフライパンで鶏ムネ肉を皮から焼きます。
（皮がパリっとするまで）

焼きながら両面に塩、ブラックペッパーをふります。

お酒を入れて蓋をして、蒸し焼きにします。

焼きあがったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切っておきます。
（フライパンに残った汁は捨てない）

フライパンに残った汁にスライスしたにんにくをいれて再び火をいれ、香りがでたらにんにくを取り出します。

5にレモン1個分を絞り入れ、バターを落とし、溶けるまで弱火で火を通します。
（バターを焦がさないように・・・）

4をお皿に盛り付け、6のソースをかけ、パセリフレークとレモンスライスを添えてできあがりです。

つけ合わせはお好みで（＾＾）