こぎつねごはん ♪大和市学校給食

Name: こぎつねごはん ♪大和市学校給食
Yield: ３合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３合; だし汁 600ｃｃ; 豚ひき肉 80ｇ; 油揚げ ２枚; にんじん 小1/4本; しょうが 少々; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; 本みりん 大さじ１; 塩 小さじ１; 炒め油 適宜

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

きつねは油揚げが好き、という言い伝えから思い浮かんだ炊き込みご飯です。かわいい名前で子ども達も興味がわくようです。
このレシピの生い立ち
和風の炊き込みごはんは食べられない子どもがいますが、油揚げを甘めに炊き込んだ「こぎつねごはん」はよく食べてくれます。

栄養価（１人分）
エネルギー266kcal
たんぱく質9.9g
塩分1.2ｇ

こぎつねごはん ♪大和市学校給食

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

栄養価（１人分）
エネルギー266kcal
たんぱく質9.9g
塩分1.2ｇ

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材料

３合分

米３合
だし汁 600ｃｃ
豚ひき肉 80ｇ
油揚げ２枚
にんじん小1/4本
しょうが少々
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ２
本みりん大さじ１
塩小さじ１
炒め油適宜

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作り方

1

米はといでから30分浸水し、ざるにあげる。
2

にんじん、しょうがはみじん切り、油揚げは短冊に切り、油抜きをする。
3

鍋に油をひき、豚ひき肉をしょうがで炒める。火が通ったらにんじんも炒める。
4

炊飯器にといだ米と炒めた具材、油揚げ、調味料、だし汁を加えて炊く。

コツ・ポイント

・豚肉とにんじんを炒めるときに調味料半量とだし汁を少し加え、油揚げも一緒に煮含めると、より味がしみ込みます。
・市販のだしの素を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意。
・給食では食物繊維を取るために、麦を使用しています。

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つくれぽ

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大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

2018/12/03 07:30に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

ご飯にんじん豚ひき肉油揚げしょうが米

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