◆ささみ
ささみに塩・酒をまぶし、鍋で蒸す。全体に火が通ったらキッチンペーパーにとって水気をきる。

器にごはんを盛り、上にほぐしたささみをのせる。

◆出汁
別の鍋で出汁を火にかけ、沸騰したら塩・鶏がらスープの素・酒・しょうゆで味付けする。

火を止めたらごま油を数滴たらす。

4を器に流し入れる。

仕上げにみつば・白ごまをふりかける。