バニラビーンズを手で割いて、種をこそいで牛乳に入れます。さやも一緒に。ラップし牛乳を沸騰しない程度にぬるめにレンジ加熱。

加熱した牛乳はラップしたまま１０分以上放置します。牛乳にバニラビーンズの香りを移すイメージ。

卵黄をボウルに入れて、泡立て機でそっと混ぜます。液状になったらラカントＳを３～４回に分けて、またそーっと混ぜます。

卵黄糖液に牛乳を３～４回に分けてゆっくり泡立てないように混ぜます。その液を三回くらいこして、型に入れます。

フライパンに２センチくらい水を入れ沸騰させます。沸騰したら火を止め、プリン生地を入れた型をフライパンに並べます。

並べたら蓋をして、１０分くらいやや弱めの中火で加熱します。時間がきたら、蓋をしたまま１５分くらい余熱で加熱します。

傾けても大丈夫なくらいプリン生地が固まったら、できあがり。あら熱が取れたら、ラップし冷蔵庫へ。

三時間以上冷やしたら、食べれるかな。１日とか寝かした方が味が馴染みます。