海老好きの皆さまへ♪ 海老のオイル漬け
garako♪ @cook_40050237
そのまま食べても、オイルと一緒にサラダにしてもパスタと和えてもっ♪ 海老好きの方には是非試していただきたい一品です。
このレシピの生い立ち
海老大好きっ！ ここ数年気に入って作っている牡蠣のオイル漬けをヒントに、海老もオイル漬けにしてみましたっ♪
海老好きの皆さまへ♪ 海老のオイル漬け
そのまま食べても、オイルと一緒にサラダにしてもパスタと和えてもっ♪ 海老好きの方には是非試していただきたい一品です。
このレシピの生い立ち
海老大好きっ！ ここ数年気に入って作っている牡蠣のオイル漬けをヒントに、海老もオイル漬けにしてみましたっ♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥き背ワタを取って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
小鍋にオリーブオイル、種を取った鷹の爪を、中火で香りが出るまで温める。
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- 3
海老を少しずつ入れ、上下を返して火を通していく。
-
- 4
色が変わってきたら小さく縮まないように、火が通ったものから取り出す。
-
- 5
残ったオイルに白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、
火を止め、レモン果汁、ハーブソルトで味を整える。
- 6
5を海老の器に注ぎ、ローリエを1枚加え、蓋をして冷蔵庫へ。
数時間経ったら、できあがり。一週間ほど日持ちします。
-
- 7
そのまま食べるも良し。サラダやパスタにしても美味しい。
海老のオイル漬けと行者にんにくのパスタっ♪
-
コツ・ポイント
オリーブオイルとにんにくは、私は常備している自家製のにんにくオイルで代用しています。
にんにくオイルの作り方は、レシピID :19238586「重宝します！にんにく醤油＆にんにくオイル」をご参照ください。
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