高菜の葉を切る。(葉の部分はざく切り、茎の部分は斜め薄切りにする。)

フライパンにごま油を熱し、１の茎の部分入れ、塩少々を振って炒める。しんなりしてきたら、葉としらすを加えてざっと炒める。

醤油、みりん、板麩、ゴマも入れてざっと炒め、火を止める。(板麩はそのまま入れて、調味料で柔らかくします)