ブリはサッと水洗いして、クッキングペーパーで拭きます。

ブリにうっすら塩をします。
(臭み取りです)

ボールに材料☆ を合わせて、砂糖をよく溶かしておきます。

２のブリを５分程おくとの表面に水が出ます。これをまたクッキングペーパーで拭きます。
(臭み取りです)

フライパンを中火で熱し、油をひかずに1～2分焼き、焼き目が付いたらひっくり返して、火加減をちょっと弱めます。

1分くらい焼いたら、酒をジャッと回しかけ、1～2分蓋をして蒸し焼きみたいにします。

蓋を取り、出ている油をクッキングペーパーで拭きます。
(臭み取りです)

合わせておいた☆をザッと回しかけます。
火加減は弱火にします。

ブリを何度かひっくり返して、タレに絡め焼きます。(約1～2分)

お皿に盛って出来上がりですヽ(‾▽‾)ノ