玉ねぎとニンニクをみじん切りする

ナスを小さめの乱切りにして水にさらす

トマトを大きめの角切りにする(煮込んだ時に形が残る位の大きさ)

フライパンにオリーブオイルを入れて、火を付ける前にニンニクと玉ねぎを入れる。
火を付けて、弱火でじっくり炒める。

玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、合挽き肉を入れて炒める。
肉に下味を付けるため、塩コショウをふる。

肉に8分通り火が通ったら、ナスを入れて油を吸わせるようにじっくり炒める。

ナスに火が通って柔らかくなったら、カレー粉を入れて、全体に馴染むようにかき混ぜながら炒める。

トマトを入れてさらに炒める。

ケチャップ・ソース・砂糖・岩塩を入れて炒める。

トマトから水分が出て、カレーっぽい見た目になったら出来上がり。
お好みでバターを入れるとコクが出る。