オリーブオイルを切れ目の中に染み込ませるようにぬり、グリル（魚焼きグリルOK）で皮を下にしてしんなりするまで弱火で焼く。

カプリスの切り口にハチミツみそを塗り、再度弱火でグリル。みそにほんのり焼き色が付けば出来上がり。