かぶ1個を皮ごとすりおろす。オリーブオイルと塩、ブラックペッパーで調味する。

葉付きのかぶを縦に5ミリ幅くらいでスライスする。

バットの上に塩、ブラックペッパー、砂糖を強めにふり、その上にスライスしたかぶをおく。

上からも塩、ブラックペッパー、砂糖をまぶす。

よく熱したフライパンにオリーブオイルをあけ、強火でかぶを炒める。焦げるくらいがちょうどいいです。

皿の上にソースを敷き、その上に焼いたかぶを乗せて完成。彩りを考えるならピンクペッパーを振る。