スーパー等で特売のお肉をゲットします

玉ねぎを半月切りにします

お肉の両面を包丁の先で全体的につつきます

先ほどの玉ねぎをトレイに敷き詰めて粗挽きコショウを振ったお肉を乗せます

お肉の上にも玉ねぎを乗せます。
この上にお肉を重ねていけば何人分でもOK！

３０分以上常温に置いておき、焼く直前に玉ねぎをよけ、お肉に岩塩を振ります。

フライパンを温め、牛脂を入れ、片面を強火で焼き色をつけたら、ひっくり返して中火でお好みの焼き加減にします

お肉を取り出したフライパンにそのまま、玉ねぎを入れ飴色になるまで炒めます
（五人分なのですごい量ですが・・・）

赤ワイン・醤油・みりん・砂糖を入れ半分ぐらいになるまで煮詰め
最後にバターを溶かし入れたらソースと付け合わせの完成です