糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。

豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって、酒を加え、手でよくもみ込む。小松菜は一口大に切る。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら小松菜、ザーサイを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

火を止め、1を加え、手早く混ぜ合わせる。