豆腐とオクラの冷し麺。
宇宙食堂 @cook_40086809
やまかけ風。豆腐だけど。つるつる、簡単、うまい！
このレシピの生い立ち
オクラと豆腐が安かったし、中華麺が半額になっていた。さっぱりしたもんが食べたいけど冷やし中華はめんどくさい。で、ひらめいた。
豆腐とオクラの冷し麺。
やまかけ風。豆腐だけど。つるつる、簡単、うまい！
このレシピの生い立ち
オクラと豆腐が安かったし、中華麺が半額になっていた。さっぱりしたもんが食べたいけど冷やし中華はめんどくさい。で、ひらめいた。
アプリでひらく作り方
- 1
【半熟卵をつくる】フライパンに3cm程度水を張り卵をいれて蓋をし中火にかける。沸騰してから約3～4分でゆるめの半熟。
- 2
卵を茹でる間にオクラを薄く刻んで豆腐と塩麹とまぜまぜ。気合をいれて。めかぶを入れるとよりとろろ状態になります。
-
- 3
半熟卵の殻を剥いて冷す。同じフライパンに5センチ程度お湯を沸かし中華麺を表示通り茹でる。洗い物は少ないほうがいいし。
- 4
麺を茹でる間に●を合わせてたれをつくる。酢が苦手でしたらおさじを小さじに持ち替えてください。私は昆布つゆにりんご酢使用。
- 5
茹で上がった麺を流水で良くもみ洗いして冷す。冷えたらざるにあげてしっかり水気をきり、たれと和える。
- 6
麺を皿に盛り、オクラ豆腐をぶっかけ、たまごを乗せて完成。あれば、ごま、七味、ラー油などをちょろっとかけるとおいしい。
-
コツ・ポイント
特にない。たれを合わせた皿で麺を和えて食べちゃえば、より洗い物が減る。夏に作ったからちょっとしょっぱいかも！塩とめんつゆを加減して下さい。
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