レモンをオレンジをよく洗い、薄く皮をむく。
(※白い部分までいかないように)
その皮を千切りにする。

千切りした皮は3回ほど水を変えながら煮て、水気をきっておく。

実の部分は取り出し、鍋にいれる。グラニュー糖をかけて３０分寝かせたあと、千切りした皮を加えて煮詰めていく。

とろみがついたらラベンダーを加え、軽く火を通したら完成。