☆印をすべて鍋に入れ沸騰直前まで温め、冷ましておく。

ごぼうは厚さ３ミリくらいにスライスして酢水につけさっと湯がく。大体２０秒くらい。

お好きな野菜をカットする。大根は厚めがいいです。パプリカは縦に８分割くらいに。

瓶をサッと熱湯消毒します。

瓶にゆでた野菜、切った野菜、ローリエ、タイム、粒コショウ、鷹の爪を入れ冷めた漬け液を注ぎます。

冷蔵庫で保存します。
朝作ったら夕飯にはもう美味しくなってますよ！２．３日で食べきりましょう。

♥レンコンを入れることもあります。レンコンは厚めに切ってさっとゆがいてください。