フライパンにバターを入れて玉ねぎをいため、ブリを両面フタをしてしっかり焼き、酒を入れてひと煮たてさせる。

そこにバルサミコと醤油を入れてさっと煮てお好みで塩コショウする。

お皿に盛り付けたら、ローズマリーを飾る。今日は付け合せをかぼちゃとほうれん草にしてみました。トマトなどの赤が可愛いかも。