たまねぎはみじん切りして油で炒め、冷ましておく（食感を残したければ炒めなくてもよい）。パン粉を牛乳（または水）に浸す。

ひき肉に塩を入れ、よくこねてから、卵・たまねぎ・パン粉・コショウの順に入れて混ぜる。

人数分に分けて、キャッチボールで空気を抜き、中央をくぼませる。

フライパンに油を熱して、両面を強火でさっと焼いたら調味料を絡め、チーズをのせて、ふたをし弱火で蒸し焼きにする。