かぼちゃは皮をよく洗います。へたを切り落として種とわたをスプーンで取ったら、小さめの一口大に切ります。

耐熱容器またはラップに包み、電子レンジで3分ほどチンします。

春菊を水洗いし、3~4cm幅程度に切ります。

にんにくを包丁の面で潰してみじん切りにしたら、フライパンに油をひき、弱火で揚げていきます。

豚肉150gを入れて炒めます。

かぼちゃを加えて軽く馴染ませます。

春菊を加えたら蓋を閉じてしんなりさせます。

調味料を準備します。料理酒大さじ3、醤油と酢を各大さじ2、コチュジャン(あれば)小さじ1を混ぜあわせておきます。

水600ccを加え、中華だし小さじ3を加えます。

生姜1かけをすりおろし、アクを取りながら沸騰させます。

8の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

器によそって…完成です！今回は温かい素麺でつけ汁にしてみました♪