生姜の皮を剥いてピーラーで薄くスライスする。

鍋に1の生姜と水とガムシロップを入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして10分〜15分程、煮詰める。

別の鍋にお湯を沸かして、豆腐を温める。

3の豆腐を鍋から出して、軽く湯切りしたら、スプーンですくい、器に盛る。
その上に2のシロップをかけて、完成です。