エビの背わたをとり、ゆでる。
でかめのエビなら半分に。ちいさかったら沢山ね。

タマネギをスライサーで、垂直方向でスライスして水にはなっておく。
（くたーっとなじむため）

アボカドを皮をむき、まず縦に切ってエビのボリュームにあわせてコロコロと太めに切る。

たまねぎを「これでもかーっ」と水気を絞る。シボリまくる。（お酢をいれるので水分はなるべく切りたい）

全部まぜまぜ。できあがり！
粒胡椒のひきたてを上にちらしたらカッコイイ。
ゴハンに合うエビアボカドです！