ニラを3〜5cmくらいに切る。

溶き卵、小麦粉、だし、水を、さくっと切るように混ぜる。

ニラ、その他(＊)入れたいものを入れて、全体が混ざるように混ぜる。

フライパンにサラダ油を敷き、熱しておく。

タネの半分量を入れて、薄くのばして、両面をこんがりするまで焼く。

食べる時は、かつおぶし、ソース、ポン酢などで。