オクラは板刷りしてゆで、食べやすい大きさに切る。

きゅうり・ハムは短冊切り、プチトマトは1/2又は1/4に切る。紫蘇は刻んでおく。

１．２をボウルに入れ、塩麹、かつお節を入れて和える。最後にごま油を入れて風味を出す。