全ての材料を食べやすい大きさに切ります。あさりはお水につけて置いて下さい。

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくのみじん切りを入れて火にかけ（弱火）香りがするまで炒める。

２に玉ねぎと鳥胸肉を入れて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

３に洗ってないお米をそのまま入れて炒めます。油がまわり、お米が少し透明になるぐらいまで炒めます。

４にしめじを入れます。軽く混ぜて下さい。

５にトマト缶を入れます。ワインとお水も入れます。軽く混ぜて下さい。

６にイカ墨を加え、チキンコンソメ、クレイジーソルトで味付けをします。混ぜてローリエを入れます。

蓋をして中火で１２~13分程蒸し煮にします。

イカ墨を入れた場合普段のパエリアより粘りが出ますのでここで１度全体的に混ぜます。イカ・アサリ・ピーマンを入れます。

もう１度蓋をしてあさりが開くまで弱火で火にかけておきます。あさりが開いら火を止めて蓋をして１５分程蒸らす。