きのこの下準備をする。（小房にわけるなど）にんにくは繊維に逆らった薄切り。大葉はみじん切り。

フライパンににんにく唐辛子と油を入れて温めたらきのこを炒める。火を弱め、酒を入れたらしんなりするまで蓋をする。

きのこがしんなりかさが減ってきたら麺つゆ絡めて汁気をとばしてマヨネーズを入れる。サッと絡めて出来上がり。大葉を混ぜる。