一次発酵までHBで行ったら生地を取り出す。

10等分する。

丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばす。

半分に折りたたむ。

さらに半分にして綴じ目を付ける。

オーブンシートにのせて35℃40分二次発酵。

発酵が終わったら取り出す。

クープを入れる。

190℃のオーブンでで12分焼く。焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。