卵に塩・こしょう・砂糖を入れて混ぜる。熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流しいれて炒り卵を作る。

鶏肉は半分にして塩・こしょうを振り、小麦粉を塗したらしっかり両面に焼き色をつけ、酒を振り入れて蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの脂をキッチンペーパーでふきとり、たれを加えてフライパンを揺すりながらとろみがつくまで火にかけ、全体に絡める。

どんぶりにごはんをよそい、炒り卵・照焼きチキンをのせてたれを回しかけ、お好みでパセリを散らす。