ダマになりにくいお抹茶
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
お作法ではなく手軽に美味しく点てるお抹茶です。
このレシピの生い立ち
お抹茶の手軽な点て方を紹介しているイベントで教えていただきました。
ダマになりにくいお抹茶
お作法ではなく手軽に美味しく点てるお抹茶です。
このレシピの生い立ち
お抹茶の手軽な点て方を紹介しているイベントで教えていただきました。
アプリでひらく作り方
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茶筅の準備をします。お湯に浸けてしなやかにします。
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- 2
茶杓で２杯、1.7ｇくらいです。小匙だと半分くらいでしょうか。
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- 3
柳桜園の「初昔」というお抹茶です。４０グラムで２１００円。コストパフォーマンスは十分です。
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- 4
水を１０ＣＣ静かにいれて、最初はゆっくり茶筅をまわして、だんだん早く回して、お抹茶がペースト状になるまで混ぜます。
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- 5
お湯を５０ＣＣ入れます。
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- 6
茶筅を回さず、前後に１の字を連続で書く感じで、手首のスナップをきかせてお茶を点てる。
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- 7
茶筅で泡の表面をなぞって、大きな泡を消して仕上げる。
コツ・ポイント
最初にお水でとくときに、ダマが残らないようにきれいにペースト状にします。
お湯をいれてからは、前後にかしゃかしゃかしゃと、茶筅を少し浮かす感じで動かします。
つくれぽ
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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