シリコンの型にサラダ油を塗っておきます。ペーパータオルにしみこませたものを使うとチュロス型の溝に塗るのも簡単。

ボールに砂糖、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で粉末がムラなくなじむよう混ぜ合わせます。

泡立て器をゴムべらに換えて卵をくわえよく　練　り　合わせます。なじんだらエッセンスとバターも入れて更に練　り　ます。

ここでオーブンを200度に温め始めます。生地はこの間ボールに入れて放置。ねかせておきます。

型に入れた生地をオーブンにいれ温度を180度に落として30分焼きます。途中焦げそうならアルミ箔でカバーしてください。

型から外し、あら熱をとってからタッパーまたは袋に入れて一晩おき、しっとりしたらできあがり。